菠萝咕噜肉:又鲜又嫩意料之外的美味

编辑:盛兴彩票厦门餐饮网 发布时间:2014-06-25


菠萝咕噜肉:又鲜又嫩意料之外的美味一道红润润、晶亮亮的菜。入口酸酸甜甜,是肉,但绝对不腻,又嫩又鲜,真是意料之外的美味!做菠萝咕噜肉要注意些什么,怎样做菠萝咕噜肉呢?

菠萝咕噜肉:又鲜又嫩意料之外的美味

肉的选料和处理做咕噜肉选料要精,一般选用鲜嫩的猪里脊肉。有人喜欢肥些的,也可以用半肥带瘦的臀尖肉。切的块要大小均匀,比一般的肉丁稍大,2cm—3cm见方为宜。咕噜肉属于裹炸之后浇汁的菜肴,所以切好块的猪肉要用腌料腌一下,菠萝咕老肉的作法:菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉:又鲜又嫩意料之外的美味

裹炸的技巧方便入味。所谓裹炸,就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉,干身后入油锅炸透。一般都会炸两次,目的是让外面焦脆,而里面虽然熟透,依然很嫩。

菠萝咕噜肉:又鲜又嫩意料之外的美味

菠萝是最佳拍档菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽,使其成为咕噜肉的最佳拍档。菠萝最好选用新鲜的,自己切块,当然为了方便,也可以用罐头菠萝,口感会稍逊一些。

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熬汁的技巧红亮亮的汁得益于番茄酱,在熬汁的时候,根据喜好多放或少放白糖,可以控制甜度。我们建议自己在家做咕噜肉,不要像餐馆里做得那么甜,健康是家居每一餐的宗旨。

出锅了当肉块炸好第二遍时,番茄红汁也将将熬好,加上菠萝块,三合为一,拌炒均匀,你的家庭版的“菠萝咕噜肉”就做好了。

菠萝咕噜肉:又鲜又嫩意料之外的美味

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